Ngành thủy sản Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế với những bước tiến đáng kể trong lĩnh vực chế biến và xuất khẩu. Mới đây, Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) đã công bố thông tin về việc sợi Kataifi, một nguyên liệu quan trọng trong chế biến tôm và cá xuất khẩu, đã chính thức được sản xuất và phân phối tại Việt Nam.
Sợi Kataifi, hay còn được biết đến với tên gọi sợi Fillo, là một nguyên liệu truyền thống trong ẩm thực Địa Trung Hải và Trung Đông. Loại sợi này được làm từ bột mì và kéo thành những sợi mỏng và dài, tương tự như sợi bún nhưng có kích thước nhỏ hơn, chỉ khoảng 1/3 sợi bún thông thường. Với khả năng bám dính tốt, không hút dầu, dễ tạo hình và góp phần nâng cao tính thẩm mỹ cho món ăn, sợi Kataifi đang trở thành lựa chọn phổ biến trong chế biến thủy hải sản. Khi chiên lên, Kataifi trở nên giòn tan, vàng ruộm và giữ được độ ẩm của phần nhân bên trong, giúp món ăn giữ được hình dáng đẹp mắt và đảm bảo thành phẩm ổn định hơn trong quá trình chế biến công nghiệp.
Sự xuất hiện của sợi Kataifi tại Việt Nam được xem là một vũ khí mới giúp ngành thủy sản tăng cường khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế. Các nhà máy chế biến thủy hải sản đang ngày càng ưa chuộng sử dụng sợi Kataifi để tối ưu hóa quy trình sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm. Việc một doanh nghiệp Việt Nam sản xuất thành công Kataifi theo tiêu chuẩn quốc tế là một bước tiến đáng kể, mở ra nhiều cơ hội cho ngành thủy sản trong việc đa dạng hóa sản phẩm và tăng cường xuất khẩu.
Sản phẩm sợi Kataifi của doanh nghiệp Việt Nam đã có mặt trên thị trường nội địa với nhiều sự lựa chọn về màu sắc và kích thước. Ngoài ra, sản phẩm này cũng đã được xuất khẩu sang nhiều thị trường lớn như Nhật Bản, Đài Loan (Trung Quốc), Malaysia, Hong Kong… Việc chủ động sản xuất trong nước cho phép doanh nghiệp kiểm soát tốt hơn về giá, tiến độ giao hàng và hỗ trợ kỹ thuật tận nơi, từ đó giúp tăng cường năng lực cạnh tranh của sản phẩm thủy sản Việt Nam trên thị trường quốc tế.
Thủy sản là một trong những mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam, với kim ngạch xuất khẩu đạt 10 tỷ USD trong năm 2024. Các mặt hàng chính như tôm, cá ngừ và cá tra đều có mức tăng trưởng ấn tượng, lần lượt tăng 14%, 17% và 10%. Trong 6 tháng đầu năm 2025, xuất khẩu thủy sản đạt 5,2 tỷ USD, tăng gần 19% so với cùng kỳ năm ngoái. Với đà tăng trưởng này, ngành thủy sản Việt Nam được dự báo sẽ tiếp tục tăng trưởng trong năm 2025, với mục tiêu kim ngạch xuất khẩu đạt 11 tỷ USD, tăng 10-15% so với năm trước.
Tuy nhiên, ngành thủy sản cũng đang đối mặt với nhiều thách thức, đặc biệt là các vấn đề liên quan đến chính sách thương mại và biến đổi khí hậu. Việc nắm bắt cơ hội và vượt qua thách thức sẽ là chìa khóa giúp ngành thủy sản Việt Nam tiếp tục phát triển bền vững và khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế.
