Trứng vịt dữa và trứng bắc thảo là hai món trứng đặc biệt trong ẩm thực Việt Nam có thể khiến du khách nước ngoài cảm thấy sợ hãi. Trứng vịt dữa có mùi béo ngậy, được lấy từ vịt chưa hình thành hoàn chỉnh. Trứng bắc thảo nguồn gốc Trung Quốc, ngâm trong hỗn hợp trà, tro, muối, vôi, đất sét vài tuần hoặc vài tháng. Dù gây ngại cho nhiều người, hai món này quen thuộc và là ký ức ẩm thực của người Việt.
