Ngày 6/7, tại thôn Đồng Kỷ, xã Quỳnh An, tỉnh Hưng Yên, một sự việc đáng tiếc đã xảy ra khi 17 người dân trong thôn tụ tập ăn sáng tại ba quán địa phương. Thực đơn của bữa ăn gồm có tiết canh và lòng lợn. Tuy nhiên, vào ngày 7 và 8/7, hai trong số những người này đã xuất hiện các triệu chứng nghiêm trọng như mệt mỏi, rối loạn tiêu hóa, sốt cao, đau đầu.

Mặc dù được đưa đến bệnh viện để điều trị kịp thời, cả hai đều không thể qua khỏi do tình trạng sức khỏe của họ tiếp tục xấu đi. Hiện tại, có ba người đang được điều trị tích cực tại Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương và Bệnh viện Bạch Mai, Hà Nội. Trong khi đó, 12 người khác đang được theo dõi và chăm sóc sức khỏe tại nhà.

Cơ quan chức năng đã xác định được nguyên nhân ban đầu của sự việc là do việc nhiễm liên cầu khuẩn lợn (Streptococcus suis) từ thực phẩm. Cụ thể, khuẩn này có thể lây nhiễm sang người thông qua việc tiếp xúc trực tiếp với lợn bị nhiễm bệnh hoặc thông qua việc ăn thực phẩm được chế biến từ thịt lợn chưa được nấu chín kỹ, đặc biệt là tiết canh.

Loại khuẩn này có thể gây ra các bệnh lý nghiêm trọng như viêm màng não, nhiễm trùng huyết, suy đa cơ quan và có thể nguy hiểm đến tính mạng nếu không được chẩn đoán và điều trị kịp thời. Để ngăn chặn sự lây lan và đảm bảo an toàn cho cộng đồng, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Hưng Yên đã lập hai tổ công tác chuyên môn để tiến hành điều tra, xác minh kỹ càng.

Đồng thời, các biện pháp kiểm soát và ngăn chặn sẽ được triển khai nếu cần thiết. Quá trình điều tra và xác minh dự kiến sẽ diễn ra từ ngày 15 đến 17/7. Mục tiêu là xác định rõ nguyên nhân và nguồn gốc của sự việc để có thể đưa ra các biện pháp hiệu quả nhằm ngăn chặn những sự việc tương tự xảy ra trong tương lai.

Các chuyên gia y tế cũng như cơ quan chức năng đang kêu gọi cộng đồng nâng cao nhận thức về nguy cơ nhiễm bệnh từ việc ăn thực phẩm không đảm bảo an toàn, đặc biệt là các món ăn từ thịt lợn và tiết canh. Việc tuân thủ các biện pháp an toàn vệ sinh thực phẩm là cực kỳ quan trọng để bảo vệ sức khỏe của bản thân và cộng đồng.

Trong trường hợp có bất kỳ thắc mắc hoặc mối quan ngại nào về an toàn thực phẩm, người dân có thể liên hệ với cơ quan chức năng địa phương hoặc các chuyên gia y tế để được tư vấn và hỗ trợ kịp thời. Sự cảnh giác và hợp tác của cộng đồng là chìa khóa để ngăn chặn và kiểm soát hiệu quả các nguy cơ về sức khỏe.

Trong thời gian gần đây, một số trường hợp bệnh nhân tại tỉnh Hưng Yên đã phải đối mặt với tình trạng nguy kịch do sử dụng tiết canh lợn. May mắn thay, các bác sĩ từ Viện Y học Nhiệt đới và Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội) đã thành công trong việc cứu chữa cho 3 bệnh nhân này, trong đó có một người đã đủ điều kiện để ra viện. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế vẫn đang cảnh báo về những rủi ro tiềm ẩn liên quan đến món ăn này.

Giáo sư – Tiến sĩ Đỗ Duy Cường, Viện trưởng Viện Y học Nhiệt đới Bạch Mai, nhận định rằng tiết canh lợn thường được nhiều người xem là một món ăn đặc sản. Tuy nhiên, nếu không được chuẩn bị và tiêu thụ đúng cách, nó có thể trở thành “bữa ăn cuối cùng” đối với những người chủ quan. Nguyên nhân gây ra các ca bệnh này là do vi khuẩn Streptococcus suis, hay còn được biết đến với tên gọi liên cầu khuẩn lợn. Đây là một loại vi khuẩn nguy hiểm có khả năng gây ra các bệnh lý nghiêm trọng như viêm màng não, nhiễm trùng huyết và suy đa tạng với tỷ lệ tử vong cao.

Hiện tại, chưa có vaccine phòng bệnh hiệu quả đối với liên cầu khuẩn lợn. Cách phòng tránh duy nhất là không tiêu thụ tiết canh và tuyệt đối tránh các thực phẩm sống hoặc tái chế từ thịt lợn. Các chuyên gia y tế cũng nhấn mạnh rằng thói quen ăn tiết canh lợn cần được xem xét lại, bởi nó có thể dẫn đến các bệnh lý nguy hiểm. Không chỉ tiết canh lợn, mà tiết dê, tiết vịt nếu được pha thêm tiết lợn cũng tiềm ẩn nguy cơ lây nhiễm bệnh rất cao.

Ngoài ra, việc tiêu thụ thịt sống, tiết canh, nem chua, thực phẩm tái, chưa nấu chín kỹ không chỉ dẫn đến nguy cơ nhiễm liên cầu khuẩn lợn mà còn là nguồn gốc gây ra các bệnh lý khác như giun sán, vi khuẩn tạp gây ngộ độc thực phẩm. Do đó, người dân cần nâng cao nhận thức về những rủi ro tiềm ẩn và có những lựa chọn món ăn an toàn để bảo vệ sức khỏe của mình.

Như vậy, mặc dù một số bệnh nhân đã được cứu chữa thành công, nhưng thông điệp phòng ngừa vẫn là điều quan trọng hàng đầu. Thói quen ăn uống cần được điều chỉnh để loại bỏ những rủi ro không đáng có, đảm bảo an toàn cho sức khỏe cộng đồng.

Thông tin từ Bệnh viện Bạch Mai cho thấy, nhận thức được những rủi ro liên quan đến việc ăn tiết canh và các thực phẩm tái từ thịt lợn là điều cần thiết. Hãy lựa chọn các nguồn thực phẩm an toàn và được nấu chín kỹ để bảo vệ bản thân và gia đình.