Du khách Trung Quốc Thiên Huệ thích bún riêu Hà Nội vì hương vị đậm đà và nguyên liệu tươi ngon. Món này gồm bún tươi, cua đồng, cà chua, giấm bỗng, mắm tôm, hành, và các thành phần ăn kèm như bắp bò, giò tai, sườn sụn, đậu phụ chiên, trứng vịt lộn. Bún riêu cung cấp protein, chất xơ, vitamin A, vitamin C, magie, canxi, giúp tăng đề kháng và giữ xương chắc khỏe.
Đa dạng hóa nguồn canxi giúp đáp ứng nhu cầu hàng ngày và cung cấp dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Một số nguồn cung cấp canxi bao gồm: rau lá xanh như cải xoăn, cải rổ; cá và hải sản như cá mòi, cá hồi đóng hộp; thực phẩm tăng cường canxi như sữa thực vật, đậu phụ; các loại hạt như hạnh nhân, hạt vừng, hạt chia. Lượng canxi khuyến nghị là 1000mg mỗi ngày cho người trên 19 tuổi và 1300mg cho người trên 70 tuổi.
Cá cơm chứa nhiều dinh dưỡng nhưng có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe nếu bảo quản không tốt. Nguyên nhân là do histidin trong cá chuyển hóa thành histamin gây ngộ độc. Để đảm bảo an toàn, nên bảo quản cá ở nhiệt độ thấp và sử dụng trong thời gian ngắn.
Cá mao ếch có vị ngọt thanh, thịt dai và giàu dinh dưỡng, là đặc sản được ưa chuộng với giá trị kinh tế cao.
Ca sĩ Kyo York, người Tây Ban Nha, đã sống ở Việt Nam 16 năm, anh yêu thích ẩm thực Việt nhưng cho rằng không dễ nấu. Khi làm giám khảo Đầu bếp nhí, anh học thêm về dinh dưỡng và cách nấu. Kyo York cho rằng Đầu bếp nhí hữu ích ở chỗ cung cấp kiến thức dinh dưỡng, giúp trẻ em có cái nhìn khoa học khi ăn.
Doanh nghiệp gặp khó khăn khi ghi địa chỉ trên nhãn hàng do sắp xếp lại đơn vị hành chính nhưng chưa được cập nhật giấy phép. Việc này gây ảnh hưởng đến quá trình in bao bì và tuân thủ quy định hiển thị thông tin dinh dưỡng từ 1-1-2026.