Ẩm thực không chỉ là sự kết hợp giữa nguyên liệu và kỹ thuật, mà còn là một sân khấu nơi sản vật địa phương được tái hiện qua bàn tay tinh tế, sự sáng tạo và khả năng kể chuyện duy mỹ của người đầu bếp. Không chỉ là sự hòa quyện của hương vị, ẩm thực còn là một hình thức kể chuyện đầy xúc cảm. Mỗi nguyên liệu, mỗi cách chế biến đều phản ánh nhịp điệu của thiên nhiên và tâm tình của con người trong từng mùa.

Khám phá thế giới ẩm thực, chúng ta có thể thấy rằng thịt cừu khi bước vào bếp Việt đã trở thành chất liệu để các đầu bếp thử nghiệm kỹ thuật, pha trộn văn hóa và kể lại câu chuyện địa phương bằng một ‘ngôn ngữ’ ẩm thực mới mẻ. Sự mềm mại xen chút táo bạo của loại thịt đỏ này, khi được kết hợp với gia vị, thảo mộc và cách chế biến thuần Việt, tạo nên trải nghiệm vị giác vừa thân thuộc, vừa bùng nổ vị giác đến bất ngờ.

Lấy ví dụ như phở xào thịt cừu tại ST25 by Koto, món ăn này mở đầu hành trình vị giác bằng sự tinh tế, chậm rãi và tràn đầy ẩn ý. Tưởng chừng chỉ là cuộc gặp gỡ ngẫu hứng giữa phở và thịt cừu, nhưng thực tế, món ăn này lại là sự tính toán kỹ lưỡng về kết cấu, hương vị và nhiệt độ. Từng sợi phở được áp chảo khéo léo để đạt độ cháy cạnh và giữ trọn sự dai mềm tự nhiên, sau đó nhẹ nhàng ôm lấy những lát thịt cừu tẩm ướp chao mềm rục, thơm bùi.

Cũng với nguyên liệu thịt cừu, nhưng bánh xèo thịt cừu lại là cú xoay mình ngoạn mục trên bản đồ vị giác. Thay vì sử dụng nhân thịt và giá đỗ truyền thống, món bánh này chọn phủ lên bề mặt tôm săn, thịt cừu mềm và một phần cảm hứng taco. Phần bánh được tạo hình nhỏ gọn, vừa vặn trong lòng bàn tay. Vỏ bánh vàng nghệ giòn rụm, bung nhẹ ở các cạnh như cánh hoa nở, ẩn dưới là lớp nhân đầy đặn, mang đến phong vị ẩm thực đường phố hiện đại đầy cuốn hút.

Sự xuất hiện của thịt cừu trong bếp Việt không chỉ là một thử nghiệm nguyên liệu, mà còn phản ánh tinh thần cởi mở và khát vọng đổi mới của ẩm thực đương đại. Giữa dòng chảy toàn cầu hóa, những biến tấu này là minh chứng cho khả năng thích ứng và sáng tạo không giới hạn của các đầu bếp Việt, khi họ không ngừng viết tiếp câu chuyện ẩm thực quê hương bằng sản vật tự nhiên nhưng vẫn giữ trọn hồn cốt địa phương.

Với vẻ sống động được hun đúc qua làn khói bếp, tiếng rao quen thuộc và những phiên chợ tấp nập, ẩm thực đường phố Việt Nam đã trở thành chất liệu quý để các đầu bếp thỏa sức sáng tạo. Tinh thần đó không dừng ở việc tái hiện những món ăn truyền thống một cách nguyên bản, mà còn mở ra cánh cửa cho những thử nghiệm táo bạo, kết hợp tinh hoa bản địa với hơi thở đương đại, tạo nên những trải nghiệm độc đáo.

Một ví dụ điển hình là bánh mì Autograph tại nhà hàng Oriental Pearl, với sự sáng tạo vượt bậc trong thực đơn gọi món mới nhất. Trong chiếc baguette thủ công giòn rụm, phần nhân là tổ hợp của thịt bò Black Angus băm nhuyễn cuộn lá lốt, phô mai xông khói, gan ngỗng, cùng rau thơm, ớt tươi và đồ chua.

Bún chả, một món ăn quen thuộc của Hà Nội, cũng đã được nâng tầm với một phiên bản phá cách nhưng vẫn đầy lôi cuốn: bún chả tacos. Hay như món bún thịt nướng, một biểu tượng ẩm thực miền Nam, cũng được tái định nghĩa với lớp bún trắng tươi được phủ lên bởi thịt ba chỉ nướng than thơm lừng và chả giò giòn rụm, đi kèm rau sống, đồ chua và nước mắm pha theo công thức đặc trưng.

Nếu những món ăn truyền thống là nơi lưu giữ ký ức, thì phở xào bò Wagyu A4 Satsuma chính là nhịp cầu kết nối giữa cũ và mới. Vẫn là sợi phở mềm mượt, vẫn là nước dùng đậm đà, nhưng nay được xào nhanh tay cùng sốt bí truyền, ăn kèm thăn bò Wagyu A4 áp chảo vừa chín tới, lòng đỏ trứng óng ánh tan nhẹ trong miệng, làm nên một bản giao hưởng hương vị đầy tinh tế và khơi dậy cảm giác thân thuộc mà vẫn khiến người thưởng thức không khỏi ngỡ ngàng.

Sự ngỡ ngàng đó tiếp tục mở ra trong cà ri miso mít vàng và lá lốt chiên giòn – một món chay đầy sáng tạo và quyến rũ. Mít và nấm được hầm mềm trong nước cà ri pha miso, mang theo vị ngọt lành, bùi béo và thoảng hương lên men nhẹ của tương Nhật.

Từ bún, phở, đến cà ri, mỗi món đều là một lát cắt của ẩm thực Việt được tái định nghĩa. Không chỉ là sự phá cách trong nguyên liệu hay kỹ thuật, đó còn là tinh thần tìm tòi không ngừng nghỉ để thổi làn gió mới vào từng món quen, để mỗi lần thưởng thức là một lần đối thoại giữa ký ức và hiện tại.

Cuối cùng, giữa hành trình ẩm thực đa sắc, sò điệp áp chảo tại LAVA – nhà hàng biểu tượng của InterContinental Phú Quốc, hiện lên như một nốt nhạc dịu êm để lại dư âm sâu lắng. Không cần quá nhiều thành phần, món sò điệp áp chảo chỉ dựa vào ba nhân tố chính: sò điệp, kem bí đỏ và thạch gừng.

Sau những nốt bổng của thịt và lửa, vị giác tìm kiếm một nốt trầm dịu dàng khép lại bản giao hưởng ẩm thực. Và món tráng miệng từ dứa, dừa, cùng chút cà phê đã dệt nên khúc vĩ thanh hoàn hảo ấy.

Du khách đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và thú vị tại Thành phố Hồ Chí Minh? Hãy đến với nhà hàng Oriental Pearl tọa lạc tại khách sạn Vinpearl Landmark81, nơi bạn có thể khám phá hành trình vị giác độc đáo từ Bắc vào Nam. Với không gian sang trọng và tinh tế, nhà hàng này mang đến cho bạn cơ hội thưởng thức các món ăn đặc trưng từ nhiều vùng miền của Việt Nam.

Nhà hàng Oriental Pearl tự hào mang đến không gian ẩm thực đa dạng và phong phú, nơi du khách có thể khám phá sự đa dạng của ẩm thực Việt Nam từ các vùng miền khác nhau. Từ các món ăn đậm chất miền Bắc đến những đặc sản miền Trung và miền Nam, du khách sẽ được trải nghiệm những hương vị mới mẻ và thú vị.

Với đội ngũ đầu bếp giàu kinh nghiệm và sáng tạo, nhà hàng Oriental Pearl cam kết mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ và chất lượng cao. Các món ăn được chế biến cầu kỳ và trình bày đẹp mắt sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm vị giác tuyệt vời. Nhân viên phục vụ chuyên nghiệp và không gian nhà hàng với view đẹp sẽ làm cho trải nghiệm của bạn trở nên hoàn hảo.

Du khách có thể tận hưởng không gian nhà hàng với nhiều tiện ích và dịch vụ chất lượng cao. Nhà hàng Oriental Pearl là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn khám phá ẩm thực Việt Nam và trải nghiệm không gian sang trọng và tinh tế. Nếu bạn đang tìm kiếm một nơi để thưởng thức ẩm thực Việt Nam với chất lượng cao và không gian sang trọng, nhà hàng Oriental Pearl tại khách sạn Vinpearl Landmark81 là lựa chọn hoàn hảo cho bạn.

Khám phá hành trình vị giác từ Bắc vào Nam tại nhà hàng Oriental Pearl và trải nghiệm sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt Nam. Với vị trí đắc địa tại khách sạn Vinpearl Landmark81, nhà hàng này sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ và chất lượng cao. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức ẩm thực Việt Nam tại nhà hàng Oriental Pearl, Vinpearl Landmark81.

TP.HCM là một thành phố sôi động với vô số điểm đến ẩm thực đa dạng và phong phú. Võ Thành Vương, bếp trưởng của nhà hàng Coco Dining, đơn vị sở hữu 1 sao Michelin, vừa chia sẻ những địa chỉ yêu thích của mình tại TP.HCM trong một bài đăng trên Michelin Guide. Những nơi chốn này không chỉ là điểm đến ẩm thực mà còn góp phần tạo nên sự đặc biệt của thành phố này.

Võ Thành Vương, người đã đến TP.HCM vào năm 2009 để theo đuổi đam mê ẩm thực, cho biết thành phố này là một nơi chốn không bao giờ tắt đèn. Sau đại dịch COVID-19, ngành F&B đã trải qua một giai đoạn bất định, nhưng đối với bếp trưởng này, đó là cơ hội để chậm lại và nhìn sâu hơn vào bản chất của ẩm thực. Vương chia sẻ rằng ban đầu, anh bị ám ảnh bởi kỹ thuật trong nấu ăn, nhưng sau đó nhận ra rằng ẩm thực Việt Nam không cần hiện đại hóa mà cần được tôn vinh và phát triển.

Quay trở về nguồn gốc của mình, kết hợp hương vị tuổi thơ với kỹ thuật chế biến hiện đại, là bước ngoặt giúp Vương tìm lại cảm giác và định hướng cho ẩm thực của mình. Tại TP.HCM, Vương có nhiều địa chỉ yêu thích mà anh muốn chia sẻ. Đầu tiên là Quán Phở Minh, một quán phở 80 tuổi nằm trong một con hẻm nhỏ. Nước dùng của phở Minh nhẹ nhàng nhưng đậm đà, thể hiện sự chăm chút trong cách chế biến.

Ngoài ra, Vương còn gợi ý đến Cục Gạch Quán, nơi Vương thích thưởng thức những bữa cơm nhà với các món thịt, cá, đậu phụ và rau củ. Những bữa ăn ngon nhất luôn có sự cân bằng giữa vị ngọt, mặn và chua. Vương cũng yêu thích Ốc Oanh tại quận 4, nơi phục vụ ốc và hải sản tươi sống với nước chấm đậm đà. Quán ăn này luôn ồn ào và hỗn loạn nhưng đầy năng lượng, giống như Sài Gòn.

Cơm tấm Ba Ghiền là một địa chỉ yêu thích khác của Vương. Sườn nướng tại đây thơm, mọng nước và cháy vừa đủ, kết hợp với cơm tơi xốp và dưa chua giòn. Cuối cùng, Vương gợi ý đến Elgin hoặc Coco Dining để thưởng thức ẩm thực và ngắm cảnh quan tuyệt đẹp. Cả hai nơi này đều mang lại cảm giác yên bình và tinh tế, với món ăn được chế biến một cách tuyệt vời.

TP.HCM, với những địa chỉ ẩm thực đa dạng và phong phú, đã trở thành một trong những nơi chốn cứu tinh của nhân loại bằng ẩm thực đường phố. Những địa chỉ yêu thích của Võ Thành Vương không chỉ là điểm đến ẩm thực mà còn góp phần tạo nên sự đặc biệt của thành phố sôi động này.

Việt Nam tự hào sở hữu một bờ biển dài với nhiều sản vật quý giá, không chỉ là điểm đến du lịch hấp dẫn mà còn là nơi khởi nguồn của nhiều làng nghề truyền thống. Một trong những nghề làm nên tên tuổi của các vùng ven biển là nghề làm nước mắm, một di sản quý giá đã được lưu giữ và phát triển không ngừng.

Nghề làm nước mắm tại các vùng ven biển Việt Nam không chỉ góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho ẩm thực Việt mà còn mang lại thu nhập cho nhiều người dân địa phương. Nước mắm đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt, là gia vị quan trọng giúp món ăn thêm đậm đà và phong phú.

Quá trình làm nước mắm thể hiện sự khéo léo, tỉ mỉ của người Việt. Từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, sơ chế, ướp cho đến quá trình ủ mắm, tất cả đều đòi hỏi sự kiên nhẫn và chăm sóc kỹ lưỡng. Mỗi vùng miền ven biển có cách làm nước mắm riêng, tạo nên sự đa dạng và phong phú trong sản phẩm này. Sự khác biệt về nguyên liệu, phương pháp sản xuất và bí quyết truyền thống đã tạo ra những loại nước mắm với hương vị và chất lượng riêng biệt.

Không chỉ phục vụ thị trường nội địa, nước mắm Việt Nam còn là sản phẩm xuất khẩu được ưa chuộng trên thị trường quốc tế. Điều này không chỉ mang lại thu nhập cho người dân ven biển mà còn góp phần quảng bá ẩm thực và văn hóa Việt Nam ra thế giới.

Với sự đa dạng trong sản phẩm và sự phát triển không ngừng, nghề làm nước mắm tại Việt Nam đã trở thành một phần quan trọng của nền kinh tế và văn hóa địa phương. Sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại trong sản xuất nước mắm không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn mở ra những cơ hội mới cho người dân ven biển.

Kyo York, một người đàn ông Tây đã gắn bó với Việt Nam hơn 16 năm, vừa chia sẻ về những trải nghiệm quý giá của mình khi tham gia chương trình Đầu bếp nhí do Tuổi Trẻ tổ chức và phát sóng trên HTV9. Thông qua chương trình này, anh không chỉ học hỏi được nhiều điều mới mẻ mà còn nhận ra được tầm quan trọng của việc nấu ăn và dinh dưỡng đối với trẻ em.

Theo Kyo York, chương trình Đầu bếp nhí mang lại nhiều kiến thức về dinh dưỡng giúp các bé có cái nhìn khoa học hơn khi lựa chọn món ăn. ‘Các bé biết được cái nào tốt, cái nào không tốt để lựa chọn’, anh nói. Điều này không chỉ giúp trẻ em hiểu biết hơn về thực phẩm mà còn giúp chúng phát triển thói quen ăn uống lành mạnh từ sớm.

Kyo York cũng bày tỏ sự ấn tượng với các thí sinh nhí trong chương trình, những bạn nhỏ chỉ mới 6, 7 tuổi đã biết nấu ăn và có kỹ năng về bếp núc. Anh cho rằng nấu ăn không chỉ giúp các bé giảm thiểu sự tập trung vào điện thoại và trò chơi điện tử mà còn giúp các bé ý thức được việc lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe. Chương trình cũng giúp các bé hiểu được tác động của các loại thực phẩm đối với sức khỏe.

Kyo York cũng chia sẻ về trải nghiệm nấu ăn của mình. Anh cho rằng món ăn Việt ngon nhưng khó nấu, đặc biệt là việc tìm hiểu và chuẩn bị các nguyên liệu. Thông qua chương trình Đầu bếp nhí, anh đã học hỏi được nhiều bí quyết nấu ăn món Việt và có cơ hội khám phá thêm về ẩm thực Việt Nam.

Ngoài ra, Kyo York còn chia sẻ về hành trình ca hát của mình tại Việt Nam. Là một ca sĩ nước ngoài, anh cảm thấy may mắn khi được vinh dự hát trên các sân khấu lớn trong dịp lễ kỷ niệm ngày 30-4. Kyo York cũng cảm nhận được sự tôn trọng từ đồng nghiệp và tình yêu thương từ khán giả.

Chương trình Đầu bếp nhí do Tuổi Trẻ tổ chức không chỉ mang lại kiến thức và kỹ năng nấu ăn cho các bé mà còn tạo ra sự gắn kết và trải nghiệm thú vị cho các thí sinh và khán giả. Với sự tham gia của Kyo York, chương trình đã trở thành một phần quan trọng trong việc giáo dục trẻ em về dinh dưỡng và ẩm thực.

Thông qua chương trình này, Kyo York hy vọng rằng các bé sẽ tiếp tục khám phá và yêu thích ẩm thực Việt Nam, cũng như phát triển thói quen ăn uống lành mạnh. Với kinh nghiệm và kiến thức của mình, anh sẽ tiếp tục chia sẻ và truyền cảm hứng cho các thế hệ trẻ tại Việt Nam.

Tuổi Trẻ đã tạo ra một chương trình thật sự ý nghĩa và bổ ích cho trẻ em và cả khán giả. Hy vọng rằng chương trình sẽ tiếp tục được phát sóng và mang lại nhiều trải nghiệm thú vị cho mọi người.

Một sự tương đồng thú vị giữa ẩm thực Việt Nam và Nhật Bản đã được một vị khách Nhật Bản chia sẻ, khiến cộng đồng mạng cảm thấy thú vị và đồng tình. Trong một chuyến thăm Hà Nội, vị khách này đã có cơ hội thưởng thức món caramen tại một quán cà phê và bị chinh phục bởi hương vị độc đáo của món ăn này.

Chàng trai Nhật Bản đã so sánh lớp đường thắng và bánh flan trong món caramen như sự kết hợp giữa sashimi và tương shoyu, hai thành phần không thể thiếu nhau trong ẩm thực Nhật Bản. Sashimi là món ăn Nhật Bản được làm từ cá tươi sống được thái thành lát mỏng, thường được phục vụ với tương shoyu để tăng hương vị. Tương tự, lớp đường thắng và bánh flan trong món caramen cũng tạo nên một sự kết hợp tương phản nhưng hài hòa, với cái béo và ngọt của bánh flan và cái ngọt sâu, hơi đắng nhẹ của lớp caramel.

Món caramen tại Hà Nội là một món tráng miệng truyền thống được làm từ trứng, sữa và đường, với lớp caramel nâu sẫm bên dưới. Hương vị của món ăn này là sự kết hợp giữa cái béo và ngọt của bánh flan và cái ngọt sâu, hơi đắng nhẹ của lớp caramel, tạo nên một hương vị vô cùng dễ chịu và lôi cuốn.

Cách so sánh của chàng trai Nhật Bản đã cho thấy sự tinh tế và chiều sâu của ẩm thực Việt Nam. Ẩm thực Việt không chỉ ngon, mà còn có sự kết hợp tương phản mà hài hòa, như bánh mì giòn ngoài mềm trong, như nước mắm chua cay mặn ngọt, hay như món caramen này vậy. Chỉ là một món tráng miệng nhỏ giữa một buổi cà phê chiều, nhưng lại khiến hai vị khách Nhật nhớ mãi.

Sự tương đồng này cũng cho thấy sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt Nam, với nhiều món ăn và hương vị khác nhau để khám phá. Và nhờ đó, chúng ta có thêm một góc nhìn thú vị về sự hòa quyện – không chỉ trong món ăn, mà còn trong cách ẩm thực Việt chạm tới lòng người. Caramel là một loại thực phẩm phổ biến trên thế giới, nhưng cách chế biến và hương vị của nó ở mỗi quốc gia đều có sự khác biệt.