Rau bí – một loại rau không còn xa lạ trên mâm cơm của người Việt Nam, không chỉ giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe mà còn được người Trung Quốc xem như một loại “thuốc bổ” cho gan. Với hàm lượng sắt vượt trội, rau bí được đánh giá cao như một nguồn cung cấp chất sắt dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa tình trạng thiếu máu và cải thiện sức khỏe não bộ.
Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g rau bí nấu chín chứa 3,2mg sắt, một con số ấn tượng so với 100g thịt bò chỉ chứa 2,6mg sắt. Không chỉ có hàm lượng sắt cao, rau bí còn là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết khác cho cơ thể như protein, chất xơ, kali, phốt pho, canxi, magiê và nhiều loại vitamin.
Rau bí mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo bác sĩ Nhậm Bối Hoa, thuộc khoa Y học cổ truyền Trung Quốc, rau bí có tính hàn, vị đắng, tác động vào các kinh can, tỳ, vị. Nó có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu và giảm sưng. Rau bí có thể được sử dụng để điều trị các vấn đề như nhọt độc, phát ban, vàng da, cầm máu và kiết lỵ.
Ở Trung Quốc, rau bí được ví như “thuốc bổ” cho gan, với khả năng thanh nhiệt và giải độc hiệu quả. Việc thường xuyên ăn rau bí có thể hỗ trợ chức năng giải độc của gan, giúp gan loại bỏ các chất độc hại khỏi cơ thể một cách hiệu quả hơn. Ngoài ra, rau bí cũng có tác dụng hạ huyết áp, bảo vệ sức khỏe tim mạch, cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Chế biến rau bí rất đơn giản, thường được người Việt luộc hoặc xào với tỏi hoặc thịt bò để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Loại rau này có thể trồng quanh năm, nhưng tập trung chủ yếu vào hai vụ chính là vụ đông xuân và vụ hè thu.
Việc bổ sung rau bí vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ giúp cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể mà còn hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Hãy khám phá thêm về các công dụng của rau bí và cách chế biến đơn giản để mang lại lợi ích cho sức khỏe của bạn và gia đình.
