Đảo Lý Sơn, một thiên đường du lịch biển của tỉnh Quảng Ngãi, không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp như “Maldives của Việt Nam” mà còn là điểm đến lý tưởng cho những tín đồ ẩm thực với nhiều loại hải sản tươi ngon. Một trong những món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi đến đây là ốc cừ, một loại hải sản không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị đặc trưng mà còn bởi giá trị thẩm mỹ và sự đa dạng trong cách chế biến.
Ốc cừ, còn được gọi là ốc xà cừ, ốc gõ hay ốc mặt trăng, ốc mắt ngọc, là một loại hải sản phổ biến ở các vùng biển và đảo từ Quảng Trị đến Khánh Hòa. Tuy nhiên, do đặc điểm địa lý và điều kiện tự nhiên riêng biệt, ốc cừ ở Lý Sơn được cho là có hương vị thơm ngon và đậm đà hơn so với những nơi khác. Loại ốc này thường sống ở các rạn đá, rạn san hô, với vỏ xù xì, có những đường vân chạy quanh, màu xám xanh, trắng xanh hoặc cam đỏ.
Một trong những đặc điểm nổi bật của ốc cừ là miệng ốc có vảy dày, tròn vành vạnh như mặt trăng, nhẵn bóng, nhiều màu sắc óng ánh như xà cừ. Những chiếc vảy này không chỉ có giá trị thẩm mỹ cao mà còn được sử dụng làm vật trang trí và đồ lưu niệm rất đẹp và bền. Khi thủy triều rút xuống thấp, du khách có thể thấy ốc cừ dạo quanh các bãi đá ven bờ ở Lý Sơn. Tuy nhiên, những con ốc này thường nhỏ và để tìm được ốc ngon, to và thịt dày, ngư dân phải lặn bắt nơi nước sâu với trang thiết bị chuyên dụng.
Ốc cừ có thể chế biến thành nhiều món ngon như ốc cừ luộc, nướng bơ, xào tỏi ớt… Món luộc là một trong những cách chế biến đơn giản nhưng đòi hỏi “kỹ thuật điêu luyện” để tách vỏ và thịt ốc. Thực khách sẽ cầm con ốc, hơi nghiêng về một phía rồi gõ liên tiếp xuống mặt bàn với lực vừa phải, tới khi vảy long ra khỏi vỏ. Phần thịt ốc chắc, dai dai, khi ăn có vị ngọt và đậm đà.
Ngoài ra, ốc cừ còn được nướng than hoa, tạo ra mùi thơm nức mũi. Phụ nữ trên đảo còn có nghề đập vỏ thu thịt ốc, với giá 40.000-60.000 đồng/kg. Thịt ốc có thể đem xào sả ớt thái nhỏ, hạt tiêu, ăn chung với bánh đa giòn tan. Tuy nhiên, ốc cừ rất khó mang về đất liền vì dễ hỏng. Hiện, nhiều nơi cũng bán ốc cừ nhưng thường là từ các vùng biển khác, không phải ở Lý Sơn.
Nếu có dịp đến đảo Lý Sơn, du khách không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức ốc cừ, một món ăn đặc sản không chỉ phản ánh tinh tế của ẩm thực biển mà còn thể hiện sự đa dạng và phong phú của hệ sinh thái biển đảo Việt Nam. Với những đặc điểm độc đáo và hương vị đặc trưng, ốc cừ chắc chắn sẽ để lại ấn tượng sâu sắc và là một trong những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cho bất kỳ ai đã từng thưởng thức.
Để tìm hiểu thêm về du lịch Lý Sơn và các hoạt động hấp dẫn tại đây, bạn có thể tham khảo thông tin tại trang web du lịch Quảng Ngãi hoặc các diễn đàn du lịch uy tín. Hy vọng rằng, qua bài viết này, bạn sẽ có thêm những gợi ý cho chuyến đi sắp tới của mình và khám phá được nhiều điều thú vị về ốc cừ cũng như đảo Lý Sơn nói riêng.
