Trong thời gian gần đây, một số trường hợp bệnh nhân tại tỉnh Hưng Yên đã phải đối mặt với tình trạng nguy kịch do sử dụng tiết canh lợn. May mắn thay, các bác sĩ từ Viện Y học Nhiệt đới và Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội) đã thành công trong việc cứu chữa cho 3 bệnh nhân này, trong đó có một người đã đủ điều kiện để ra viện. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế vẫn đang cảnh báo về những rủi ro tiềm ẩn liên quan đến món ăn này.
Giáo sư – Tiến sĩ Đỗ Duy Cường, Viện trưởng Viện Y học Nhiệt đới Bạch Mai, nhận định rằng tiết canh lợn thường được nhiều người xem là một món ăn đặc sản. Tuy nhiên, nếu không được chuẩn bị và tiêu thụ đúng cách, nó có thể trở thành “bữa ăn cuối cùng” đối với những người chủ quan. Nguyên nhân gây ra các ca bệnh này là do vi khuẩn Streptococcus suis, hay còn được biết đến với tên gọi liên cầu khuẩn lợn. Đây là một loại vi khuẩn nguy hiểm có khả năng gây ra các bệnh lý nghiêm trọng như viêm màng não, nhiễm trùng huyết và suy đa tạng với tỷ lệ tử vong cao.
Hiện tại, chưa có vaccine phòng bệnh hiệu quả đối với liên cầu khuẩn lợn. Cách phòng tránh duy nhất là không tiêu thụ tiết canh và tuyệt đối tránh các thực phẩm sống hoặc tái chế từ thịt lợn. Các chuyên gia y tế cũng nhấn mạnh rằng thói quen ăn tiết canh lợn cần được xem xét lại, bởi nó có thể dẫn đến các bệnh lý nguy hiểm. Không chỉ tiết canh lợn, mà tiết dê, tiết vịt nếu được pha thêm tiết lợn cũng tiềm ẩn nguy cơ lây nhiễm bệnh rất cao.
Ngoài ra, việc tiêu thụ thịt sống, tiết canh, nem chua, thực phẩm tái, chưa nấu chín kỹ không chỉ dẫn đến nguy cơ nhiễm liên cầu khuẩn lợn mà còn là nguồn gốc gây ra các bệnh lý khác như giun sán, vi khuẩn tạp gây ngộ độc thực phẩm. Do đó, người dân cần nâng cao nhận thức về những rủi ro tiềm ẩn và có những lựa chọn món ăn an toàn để bảo vệ sức khỏe của mình.
Như vậy, mặc dù một số bệnh nhân đã được cứu chữa thành công, nhưng thông điệp phòng ngừa vẫn là điều quan trọng hàng đầu. Thói quen ăn uống cần được điều chỉnh để loại bỏ những rủi ro không đáng có, đảm bảo an toàn cho sức khỏe cộng đồng.
Thông tin từ Bệnh viện Bạch Mai cho thấy, nhận thức được những rủi ro liên quan đến việc ăn tiết canh và các thực phẩm tái từ thịt lợn là điều cần thiết. Hãy lựa chọn các nguồn thực phẩm an toàn và được nấu chín kỹ để bảo vệ bản thân và gia đình.
